天南市古称南台，因有传说古时候多发水灾，有五彩神牛降世治水，也称其为牛城。</p>

为什么是神牛治水，而不是神龙、神龟、凤凰之类地。</p>

这个也有历史渊源。</p>

因为从古至今，天南这边地牛名头很大。</p>

这个牛不止是黄牛，也包括水牛。</p>

但在名头上还是黄牛稍微闻名一些，本市当地地黄牛肉也是声名远播。</p>

“可惜啊，再过些年，本地地黄牛就会被国外地肉牛所冲击，逐渐式微，甚至想找一头真正地天南黄牛都难了。”</p>

坐在花鸟虫鱼市场地早餐店门外，陈凌抬头看着广告牌上地黄牛图像和介绍，颇有些感慨地道。</p>

本地黄牛肉质细嫩，味道香浓，特别是乡下喂养地，刚长起来地那种黄牛，屠宰后炖一大锅，调料都不用放，撒把盐即可。</p>

出锅后那牛肉好吃地，是真地能让人恨不得把舌头咽下去同样。</p>

可惜，缺点是本地黄牛个体小。</p>

养两三年地成牛，也不过四五百斤。</p>

而外来地肉牛呢？</p>

一年就能长到八百斤。</p>

可是大家不知道其中厉害，只知道牛肉价钱是同样地。</p>

那养牛户自然会选择长肉快，长肉多地肉牛了。</p>

一年养一头肉牛卖地钱，抵得上养当地两头黄牛，耗费两三年时间卖地钱。</p>

大家自然喜欢卖钱多地肉牛了。</p>

至于肉好不好吃，是没什么人去考虑地。</p>

这就和本地黑土猪和那些洋猪地关系同样。</p>

洋猪进来之后，就没啥人愿意养土猪了。</p>

“将来注意一下吧，黑土猪后世有人专门养殖，倒是本地地黄牛一直没见起色。”</p>

陈凌喝着牛杂汤，心里暗暗记上了这件事。</p>

就连后世大家注重食物品质地时候，本地地黄牛肉都提不上去价格，这是一个弊端。</p>

自己来年买两头牛，优化选育几轮，应该会解决长肉慢地问题。</p>

他本来就打算着，等家里娃会跑了，就买几头牲口养着地。</p>

人各有一好，他小时候就喜欢这玩意儿。</p>

当初还天天惦记着偷着骑队上地马呢。</p>

来到市里，第一件事也是逛花鸟虫鱼市场。</p>